丹波の本黒 黒大豆枝豆

関西に出張に行かれた同僚の先生から、お土産でいただきました。



丹波篠山産、黒大豆枝豆。年に一度の”幻の味”だそうです！

黒豆枝豆を食べた事がありますが、確かに美味しかったです。
しかも今回は丹波黒大豆の枝豆ですから、期待は高まります(^^)

一般的な枝豆は、うぶ毛を洗い取って
熱湯に塩を入れた後で、軽く2～5分ゆでて、少し水洗いしていただきますが
”幻の味”の美味しいゆで方は、かなり違いました。

１．枝豆の両端を切る（包丁よりもハサミの方が簡単でした）。
２．塩を振ってこすり合わせ、うぶ毛を取って水洗いします。
　そうすると、アクでしょうか？かなり濃い色の排水となります。
３．鍋に枝豆を入れて水をたっぷり、塩もたっぷり入れて自らゆでます。
　ゆで時間はなんと20分強！！
４．ゆであがったらザルにあけて水気を切り、温かいうちにいただきます。
　塩気が足りない時には鞘の上から塩を少々ふりかけます。

温かい枝豆はどうなんだろう？と思いながらいただきましたが
めちゃくちゃ美味しいです！！
栗やカボチャの様な味と食感で、いくらでも食べられそうです。

そのまま冷まし、冷たい枝豆としても美味しくいただけました。
さすがは”幻の味”。絶品です。

コメント 4

たべてみたいですー。
by 月夜 (2011-10-30 12:53) 

おっ美味しそう・・・。
一度は食べてみたい、逸品です。
by 我楽多 (2011-10-30 23:48) 

月夜さん、コメント& nice! ありがとうございます。
オススメです。年に一度の・・・らしいので今がチャンスです☆
by Kite (2011-10-31 11:36) 

我楽多さん、いつもありがとうございます。
美味しかったですよ～あっという間になくなりましたが、あの食感は忘れません(^-^)
ぜひお求め下さい。
by Kite (2011-10-31 11:37)